Le Rosso dell'Abazia - Montello - Colli Asolani DOC Serafini & Vidotto
Il est d'un rouge rubis brillant et brillant, avec de légers reflets grenat. Il révèle une excellente texture.
Le premier nez est enveloppant et d'un fruité complexe avec des notes de prunes rouges séchées, de cerises noires, d'agrumes confits. Puis en progression se dégagent des notes herbacées de bon foin de montagne, d'herbes aromatiques, de baies de myrte, de laurier, mais aussi d'agréables perceptions florales d'eucalyptus balsamique violet séché.
En bouche l'attaque est à la fois fraîche et chaleureuse, enveloppante et savoureuse. Puis le vin s'ouvre sur ses tanins déjà suaves, même s'ils sont encore « jeunes » ; la persistance est longue, fruitée et épicée sur un corps harmonieux et bien sculpté.
C'est un vin pour les plats succulents de viandes rouges, faisan sauce cacciatore, fromages de montagne assaisonnés.
Fiche technique
- Cave
- Serafini & Vidotto
- Région
- Vénétie
- Vignes et plantes
- Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
- Zone de Production
- Montello - Nervesa della Battaglia (TV)
- Vinification
- Durée d'élevage en bois de chêne d'au moins 30 mois et répartie de 15 à 24 mois selon le cépage et le millésime
- Maturation
- Durée d'affinage de la bouteille de 1 à 2 ans
- Dénomination
- Montello - Asolo Hills DOC
- L'alcool contenu dans %Vol
- 13.00
- Température de Service
- 16° / 18°
- Appariements
- Excellent sur de succulents plats de viandes rouges, faisan sauce cacciatore, fromages de montagne assaisonnés.
- Allergènes
- Contient des sulfites