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Les Vins Rouges

Mazèr Inferno Valtellina Superiore DOCG Agrandir l'image

Mazèr Inferno Valtellina Superiore DOCG Nino Negri

18,80 € TTC

Nino Negri

«Mazèr», du dialecte local «bon, beau et généreux» représente la meilleure sélection de raisins des 4 sous-zones.

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20% des grappes, récoltées à la main fin septembre, sont placées dans la cave à fruits pour un séchage léger de 40 jours. Après cette date, les raisins sont vinifiés en "rouge" et restent à affiner en petits fûts de chêne français et américain de premier et deuxième passage pendant 14 mois. Les 80% restants sont fermentés chez un vigneron à une température contrôlée entre 26-29 ° C. Après un arrêt dans l'acier, une partie du vin mûrit pendant 16 mois en petits fûts de chêne français et une partie mûrit pendant 22 mois en fûts de chêne français de 32 et -57 hl.

La cave Nino Negri
Région Lombardie
Vignes et plantes 100% Nebbiolo - Chiavennasca
Zone de Production Valtellina
Vinification 20% des grappes récoltées à la main fin septembre ont été placées dans la cave à fruits pour un léger séchage. Les raisins ont ensuite été vinifiés avec un fermenteur à température contrôlée pendant 5 jours.
La Maturation Après un arrêt dans l'acier, le vin est élevé pendant 20 mois, en partie en fûts de chêne français de 30 à 50 Hl et en partie en barriques françaises.
Nom Valtellina Superiore DOCG
Température de Service 18 °
L'alcool contenu dans %Vol 13,6
Les appariements Excellent avec les viandes rouges rôties, l'agneau, le chevreau, le gibier, les fromages affinés.

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Mazèr Inferno Valtellina Superiore DOCG

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