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Un pur Merlot qui exprime à la fois une identité variétale forte et une territorialité marquée.
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Un pur Merlot qui exprime à la fois une identité variétale forte et une territorialité marquée. Produit à partir d'une sélection de nos meilleurs clones, dont les charges de production sont intensément réduites pour atteindre une parfaite maturité phénolique. La priorité absolue est d'obtenir un raisin parfait au moment des vendanges, car cette condition est la condition préalable à de longues macérations cutanées dans lesquelles les substances colorantes, les arômes et les tanins passeront des peaux et des pépins au vin pour créer sa structure.
La cave | Bosco del Merlo |
Région | Vénétie |
Vignes et plantes | 100% Merlot |
Zone de Production | Campo Camino - Lison di Portogruaro |
Vinification | La macération des raisins dure 20 à 22 jours. A l'issue de cette phase suit la fermentation malolactique qui donnera rondeur et douceur pour équilibrer les parfums typiques du Merlot. |
La Maturation | Le raffinage a lieu en fûts de 30 hl pendant 12 mois et se termine par un raffinement supplémentaire en bouteille pendant 4 mois. |
Nom | Doc Lison Pramaggiore |
Température de Service | 18 ° |
L'alcool contenu dans %Vol | 13,5 |
Les appariements | Excellent avec les viandes rouges braisées ou rôties, avec les viandes grillées et les fromages mi-vieillis ou avec le frico (plat frioulan à base de fromage, pommes de terre, oignon cuit ensemble). |
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