Pinot Nero par Marco Buvoli
41,00 €
TTC
Les raisins ne sont vendangés manuellement que lorsqu'ils ont atteint leur pleine maturité sucrée et polyphénolique. Certaines grappes ne sont pas égrappées. La durée de macération dépend des années et des caractéristiques des raisins, et peut varier de 10 à 20 jours, à température contrôlée.
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Après pressurage, le vin nouveau est mis en barriques, de préférence non neuves, pour un vieillissement d'environ un an, après quoi il est mis en bouteille.
Le vin repose ensuite en bouteille pendant encore 18/24 mois avant d'être mis sur le marché, afin de permettre la fusion des notes fruitées et épicées. En bouche, il est ample et corsé, avec des tanins élégants et souples. En vieillissant, ça s'améliore : j'en bois beaucoup, qui sait, ça n'aura pas le même effet sur moi aussi.
1 Article
Fiche technique
- Cave
- Buvoli
- Région
- Vénétie
- Vignes et plantes
- 100% Pinot Noir
- Zone de Production
- Gambugliano (VI)
- Maturation
- Vieillissement 12 mois en barriques usagées
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 14.0
- Température de Service
- 16° / 18°
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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