Pinot Noir Riserva Sanct Valentin Alto Adige DOC St. Michael - Eppan
MILLÉSIME:
2019
34,90 €
TTC
Le pinot noir est cultivé dans le Tyrol du Sud depuis 1850 et est également connu localement sous le nom de « Blauburgunder ». C'est le vin rouge le plus important de la cave. Cela a toujours été un grand défi pour chaque vigneron : il est exigeant sur le sol et le climat, mais aussi dans la transformation en cave. Pour le Pinot Nero Sanct Valentin, qui fait partie de cette lignée depuis 1995, seules les meilleures vignes et les plantes les plus anciennes sont utilisées. Des rendements minimaux et des soins attentifs garantissent un vin élégant et extrêmement sensuel, qui se distingue par sa structure, son équilibre et ses tanins fins. Il a un potentiel de garde extraordinaire.
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Fiche technique
- Cave
- Saint Michel - Eppan
- Région
- Trentin-Haut-Adige
- Vignes et plantes
- 100% Pinot Noir
- Zone de Production
- San Michele Appiano
- Vinification
- Macération à froid pendant 3 jours avec fermentation subséquente avec différents pigeages suivi d'une fermentation en acier. Réalisation de la fermentation malolactique et élevage en barrique-tonneau.
- Maturation
- Après environ 1 an d'assemblage et un affinage supplémentaire pendant 6 mois en grands fûts.
- Dénomination
- Haut-Adige DOC
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 14,0
- Température de Service
- 16° / 18°
- Appariements
- Accompagnement idéal de l'épaule ou du dos d'une compotée d'agneau, de queue de bœuf ou de fromages plus intenses
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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