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Les Vins Rouges

Recioto Valpantena Bertani Agrandir l'image

Recioto Valpantena Bertani

15,90 € TTC

Bertani

Couleur rouge violacé très intense. Des notes classiques telles que la prune, la cerise et la framboise ressortent, accompagnées de notes d'épices, de vanille, de foin et de cacao. En bouche, il est ample, parfumé, intense. Les sucres ne sont pas élevés, ils laissent un long arrière-goût de baies, de chocolat et de réglisse.

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Bertani produit du Recioto avec des raisins des collines de Valpantena, les mêmes variétés avec lesquelles l'Amarone est produit. Il provient des plus petites grappes mieux exposées au soleil, puis séchées pendant environ trois mois sur l'aréle traditionnelle. Les notes typiques de cerise sont rehaussées par le raffinement particulier des fûts en bois de cerisier pour devenir un concentré de griottes et de griottes. Dense et velouté, le Recioto n'est jamais écoeurant, il laisse une bouche nette avec un arrière-goût de noisette qui le rend unique dans tout le panorama des vins liquoreux: doux, rouge intense et aux tanins fins du chêne. Il se marie bien avec les pâtisseries cuites au four et les tartes aux fruits et devient même intrigant lorsqu'il est associé aux jeunes fromages et aux moutardes.

Elevage: Affiner en fûts de cerisier d'une contenance de 30 hl, pendant environ 12 mois. Après la mise en bouteille, une période de vieillissement d'au moins trois mois suit.

La cave Bertani
Région Veneto
Vignes et plantes Corvina Veronese 80%, Rondinella 20%
Zone de Production Les collines de la Valpantena, au nord de la ville de Vérone. Les sols marno-calcaires à l'est et les sols argilo-calcaires riches en fer à l'ouest.
Vinification La fermentation est réalisée initialement à une température beaucoup plus basse (4°-5°C) pour atteindre les 18°C et il est arrêté avant que tous les sucres sont transformés en alcool.
La Maturation Le vieillissement en bois de cerisier fûts d'une capacité de 30 hl pour environ 12 mois. Il s'ensuit une période de vieillissement en bouteille d'au moins trois mois.
Nom Recioto della Valpolicella Valpantena DOCG
Les appariements Il va bien avec la pâte et les tartes aux fruits, et devient intrigante dans la combinaison avec les jeunes des fromages et du moyen-âge.
Grade 
26/07/2017

grande vino

PERBACCO Che buoni questi vini ...Ciao Stella ...@Steve

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Recioto Valpantena

Recioto Valpantena

Couleur rouge violacé très intense. Des notes classiques telles que la prune, la cerise et la framboise ressortent, accompagnées de notes d'épices, de vanille, de foin et de cacao. En bouche, il est ample, parfumé, intense. Les sucres ne sont pas élevés, ils laissent un long arrière-goût de baies, de chocolat et de réglisse.

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