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Recioto Valpantena Bertani Bertani

15,90 € TTC

Bertani

Couleur rouge violacé très intense. Des notes classiques telles que la prune, la cerise et la framboise ressortent, accompagnées de notes d'épices, de vanille, de foin et de cacao. En bouche, il est ample, parfumé, intense. Les sucres ne sont pas élevés, ils laissent un long arrière-goût de baies, de chocolat et de réglisse.

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Bertani produit du Recioto avec des raisins des collines de Valpantena, les mêmes variétés avec lesquelles l'Amarone est produit. Il provient des plus petites grappes mieux exposées au soleil, puis séchées pendant environ trois mois sur l'aréle traditionnelle. Les notes typiques de cerise sont rehaussées par le raffinement particulier des fûts en bois de cerisier pour devenir un concentré de griottes et de griottes. Dense et velouté, Recioto n'est jamais écoeurant, il laisse une bouche nette avec un arrière-goût de noisette qui le rend unique dans tout le panorama des vins liquoreux: doux, rouge intense et avec les tanins fins du chêne. Il se marie bien avec les pâtisseries cuites au four et les tartes aux fruits et devient même intrigant lorsqu'il est associé aux jeunes fromages et moutardes.

Elevage: Affiner en fûts de cerisier d'une contenance de 30 hl, pendant environ 12 mois. Après la mise en bouteille, une période de vieillissement d'au moins trois mois suit.

La cave Bertani
Région Vénétie
Vignes et plantes Corvina Veronese 80% et Rondinella 20%
Zone de Production Collines de Valpantena, au nord de la ville de Vérone. Les sols sont marno-calcaires à l'est et argilo-calcaires riches en fer à l'ouest.
Vinification La fermentation a lieu d'abord à une température très basse (4 ° -5 ° C) puis atteint 18 ° C et est arrêtée avant que tous les sucres ne soient transformés en alcool.
La Maturation Elevage en fûts de cerisier d'une capacité de 30 hl, pendant environ 12 mois. Une période de vieillissement en bouteille d'au moins trois mois suit.
Nom Recioto della Valpolicella Valpantena DOCG
Les appariements Il se marie bien avec les pâtisseries cuites au four et les tartes aux fruits et devient intriguant lorsqu'il est associé à des fromages jeunes et moyennement affinés.
Grade 
26/07/2017

grande vino

PERBACCO Che buoni questi vini ...Ciao Stella ...@Steve

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Recioto Valpantena Bertani

Couleur rouge violacé très intense. Des notes classiques telles que la prune, la cerise et la framboise ressortent, accompagnées de notes d'épices, de vanille, de foin et de cacao. En bouche, il est ample, parfumé, intense. Les sucres ne sont pas élevés, ils laissent un long arrière-goût de baies, de chocolat et de réglisse.

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