Toscane IGP Solana Castelvecchi
Robe rouge intense, aux reflets violets. Le parfum est élégant avec des notes minérales, balsamiques, florales et fruitées persistantes telles que la confiture et la mûre. Le bouquet est complété par des notes épicées et cacaotées issues du vieillissement sous bois.
En bouche, il est très ample mais en même temps soutenu par une acidité équilibrée et une bonne saveur, avec de fortes notes de prune séchée, de vanille et de chocolat. La finale est longue et intense, mettant en valeur les tanins souples.
Le nom de ce vin est un hommage au propriétaire historique de Premiata Fattoria di Castelvecchi, le marquis Abelardo Gutierrez de la Solana, qui a contribué à rendre ce territoire célèbre pour la qualité de son vin, déjà apprécié en Italie et à l'étranger depuis plus d'un il y a un siècle.
Indiqué comme vin de méditation, parfait en association avec des viandes rouges comme le sanglier braisé ou les lasagnes avec sauce à la viande, crème de truffe et de champignons.
Produite uniquement dans les années les plus favorables, la Solana est née dans un terroir unique au monde pour les caractéristiques du microclimat et du sol, situé à 500-600 mètres d'altitude, à partir de raisins 50% Sangiovese, 25% Syrah et 25% Merlot obtenus à partir d'un reproduction par sélection massale.
Les raisins sont issus des cépages historiques de Sangiovese et Merlot, qui s'associent en parfait équilibre avec les cépages de Syrah les plus récents, parfaitement adaptés à ce territoire. Les vendanges sont manuelles et ont lieu durant la deuxième quinzaine d'octobre.
Fiche technique
- Cave
- Castelvecchi
- Région
- Toscane
- Vignes et plantes
- 50% Sangiovese, 25% Syrah et 25% Merlot
- Dénomination
- IGP Toscane
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- L'alcool contenu dans %Vol
- 14,5
- Température de Service
- 16° / 18°
- Appariements
- ndicato comme vin de méditation, parfait en combinaison avec des viandes rouges telles que du sanglier braisé ou des lasagnes avec sauce à la viande, crème de truffe et de champignons
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites