Toscane IGT Sangiovese "Lo Scudiere" Fabio Mottola
23,90 €
TTC
Le nom "l'écuyer" est un hommage au "chevalier" bien connu de Michele Satta, dont je suis un disciple. Mais ce n'est pas seulement par gratitude que j'ai fait ce choix mais par conviction, acquise par l'expérience. Sangiovese a sa propre expression de grande valeur, même à Bolgheri. Les étés frais, les fortes variations de température, parviennent à donner des raisins d'une remarquable finesse. En macération j'utilise une portion de raisins non égrappés, variable selon les millésimes.
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Après avoir travaillé avec du Sangiovese pendant dix ans, j'ai finalement décidé d'en produire un dans la pureté. J'avais trop longtemps relégué injustement ce vin à un rôle marginal dans ma production. Ce n'est pas seulement le cépage de la tradition toscane, mais c'est aussi le cépage le plus difficile et, en même temps, le plus excitant.
Le nom rend hommage à son prédécesseur le plus illustre, le pionnier du Sangiovese à Bolgheri, le Cavaliere di Michele Satta, à qui je serai toujours reconnaissant.
6 Produits
Fiche technique
- Cave
- Fabio Motola
- Région
- Toscane
- Vignes et plantes
- 100% Sangiovese
- Zone de Production
- Bolgheri (LI)
- Vinification
- La fréquence et la durée des remontages dépendent du résultat des dégustations qui sont effectuées quotidiennement.
- Maturation
- La macération dure plus d'un mois. L'élevage s'effectue en barriques usagées pendant un an.
- Dénomination
- Toscane IGT
- Bouteille Capacité
- 750 ml.
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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