Vaiolet Bonarda Oltrepo 'Pavese DOC Monsupello
10,50 €
TTC
Robe : vin rouge intense, aux reflets violets. Nez : intense et fin, très rappelant la violette et les petits fruits rouges.
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Goût : sec, caractérisé par une bonne douceur (on perçoit un agréable sucre résiduel) qui se marie bien avec le tanin équilibré de Croatina.
Fiche technique
- Cave
- Monsupello
- Région
- Lombardie
- Vignes et plantes
- 90% croate, 10% barbera
- Zone de Production
- Torricella Verzate, Redavalle et Pietra de 'Giorgi
- Vinification
- La vinification débute par l'éraflage, pour passer, après une période de pré-macération à froid, à la fermentation alcoolique. Après environ 12 jours, lors du soutirage, on extrait le vin de fleur qui sera la base du Vaiolet.
- Maturation
- Après au moins deux soutirages et une stabilisation protéique, la Bonarda est refermentée en autoclave (après ajout de moût doux et de levures sélectionnées) pour être ensuite microfiltrée et mise en bouteille.
- Dénomination
- Oltrepo 'Pavese DOC
- L'alcool contenu dans %Vol
- 13.00
- Température de Service
- 14°/16°
- Appariements
- Accompagnement : il se déguste tout au long du repas en commençant par une entrée à l'italienne, avec des entrées assez structurées et avec des seconds plats à base de viandes blanches ou rouges, de préférence rôties.
- Accessoires
- Aucun
- Allergènes
- Contient des sulfites
Références spécifiques
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