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Mousseux

Blauwal Cuvée Extra Brut Trento DOC Agrandir l'image

Blauwal Cuvée Extra Brut Trento DOC Cesconi

21,50 € TTC

Cesconi

C'est la cuvée de la société, issue de l'assemblage de raisins de différents vignobles de la colline Pressano. La composition de ce Blanc de Blancs intègre également l'utilisation des réserves des millésimes précédents qui apporte une complexité considérable, sans pour autant alourdir le vin. Ce n'est qu'après 40 mois de vieillissement sur lies que la cuvée est prête à quitter la cave.

Plus de détails

Nous maintenons un faible dosage pour préserver au maximum les qualités organoleptiques du vin de base. Extra Brut avec 3 g / l de sucre résiduel. Le remplissage se fait avec le même vin de base de départ.

La cave Cesconi
Région Trentino Alto Adige
Vignes et plantes 100% Chardonnay
Zone de Production Pressano (TN)
Vinification Le pressurage est très doux et le rendement ne dépasse pas 55%. On obtient un moût très clair qui repose quelques heures sans ajout de soufre.
La Maturation La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des barriques usagées. Vient ensuite la fermentation malolactique et 8 mois de vieillissement sur levure. À la fin de cette période, le montage est terminé.
Nom Trento DOC
Température de Service 6 ° / 8 °

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Blauwal Cuvée Extra Brut Trento DOC

Blauwal Cuvée Extra Brut Trento DOC

C'est la cuvée de la société, issue de l'assemblage de raisins de différents vignobles de la colline Pressano. La composition de ce Blanc de Blancs intègre également l'utilisation des réserves des millésimes précédents qui apporte une complexité considérable, sans pour autant alourdir le vin. Ce n'est qu'après 40 mois de vieillissement sur lies que la cuvée est prête à quitter la cave.

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