Mousseux
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Cabochon Brut Monte Rossa
49,90 € TTC
TTC
Cabochon est la Franciacorta la plus prestigieuse de Monte Rossa. Il est né de la recherche, commencée en 1985, d'une sélection plus rigoureuse des crus de la colline de Monte Rossa et d'un nouveau système de vinification qui a introduit les barriques pour la première fermentation du moût.
Cabochon est la Franciacorta la plus prestigieuse de Monte Rossa. Il est né de la recherche, commencée en 1985, d'une sélection plus rigoureuse des crus de la colline de Monte Rossa et d'un nouveau système de vinification qui a introduit les barriques pour la première fermentation du moût. Les résultats ont été tels que le vin obtenu s'est imposé parmi les labels de l'entreprise. Le Cabochon Brut est composé à 70% de Chardonnay et à 30% de Pinot Nero. Le vieillissement au contact des levures dure plus de 40 mois. C'est un vin harmonieux, élégant et très persistant, avec une personnalité complexe et bien définie qui le rend unique.
| La cave | Monte Rossa |
| Région | Lombardie |
| Vignes et plantes | Chardonnay 70% et Pinot nero 30% |
| Zone de Production | Franciacorta Docg, Collines Morainiques de la commune de Bornato, Brescia, italie |
| Vinification | Le pressurage des raisins avec des soft de sélection de la meilleure partie de raisin pour pas plus de 48% de la récolte. Chaque cru est vinifié en pureté. |
| La Maturation | Fermentation en fûts de chêne de 250 litres entre septembre et février. Le raffinement dans la bouteille pour un minimum de 36 mois. |
| Nom | Franciacorta DOCG |
| Température de Service | 6°/8° |
| L'alcool contenu dans %Vol | Douze |
| Les appariements | Excellent comme apéritif ou un dîner entre amis |
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