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Farfalla Extra Brut Ballabio

27,60 €
TTC

Farfalla Extra Brut représente l'essence du style Ballabio. Après un long vieillissement en bouteille, c'est une synthèse d'élégance, de fraîcheur et de complexité. Son équilibre provient de cépages Pinot Noir, issus de vignobles propriétaires à structure majoritairement argilo-calcaire implantés sur des versants vallonnés entre 300 et 500 mètres d'altitude.

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Assemblage de la Cuvée utilisant, avec les millésimes, un bon 20% de vins de vieilles vendanges élevés en cuves inox thermo-climatisées pour donner complexité et singularité. Tirage avec des levures sélectionnées en entreprise et affinage en bouteille pendant au moins 30 mois. Dégorgement et 2 mois supplémentaires d'évolution avant d'être mis sur le marché.

Fiche technique

Cave
Ballabio
Région
Lombardie
Vignes et plantes
100% Pinot Noir
Zone de Production
Casteggio (PV)
Vinification
Pressurage doux des raisins entiers pour obtenir et fermenter seulement 45% du moût de goutte à température contrôlée.
Maturation
Elevage en cuves d'acier jusqu'au printemps sur ses propres levures.
Dénomination
VSQ Pinot Nero Classique Méthode Extra Brut
Bouteille Capacité
750 ml.
Température de Service
6° / 8°
Accessoires
Aucun
Allergènes
Contient des sulfites

Références spécifiques

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