Méthode Classique Extra Brut Dieci Buvoli

La robe est chaude et chargée, et se prépare aux arômes tertiaires décisifs qui enveloppent immédiatement le nez, avant de s'enrichir de fruits secs, de pomme cuite et de pain brioché. En bouche, il a un pouvoir expressif unique, avec des notes évolutives et épicées soutenues par une acidité forte et vive.

C'est un pétillant absolument repas et un excellent verre de conversation après le dîner. Après l'avoir versé dans un grand verre, je recommande d'attendre quelques minutes avant de le déguster, pour permettre au vin de s'ouvrir. C'est sans aucun doute mon vin mousseux avec le plus de personnalité et de caractère, même si je suis conscient que beaucoup le considèrent un peu trop extrême en raison des notes évolutives marquées. En dégustation à l'aveugle, cependant, c'est celui qui obtient presque toujours la note la plus élevée grâce à son extraordinaire puissance et sa persistance aromatique. Comme d'habitude, à vous de juger et quoi que vous pensiez de ce vin effervescent, vous avez raison et il ne changera pas.