Liste des produits de la marque Fabio Mottola

Après un diplôme en agriculture et une expérience de cinq ans dans la cave de mon beau-père Michele Satta, j'ai commencé mon aventure personnelle, animée par une grande passion pour le vin et pour le travail de l'artisan vigneron.

Mon vignoble consistait initialement en une parcelle de près de 20 ans, idéalement située au pied de la colline Castagneto Carducci, elle s'appelle Le Pievi, environ 4 hectares d'excellente terre avec des vignes de vingt ans. Peu de temps après, j'ai également acquis un excellent vignoble de plus de deux hectares de raisins blancs, en particulier de Vermentino, dans la localité de Le Fornacelle.

En 2012 j'ai acheté ce qui m'avait toujours semblé un excellent vignoble : Le Gonnare. Le nom signifie "les lavandières" car il est situé au pied d'un ancien ruisseau. Donc un sol de dépôts torrentiels, avec beaucoup de squelette, exposé au nord, profond et riche en argile. Frais et très tardif quant à la maturation des raisins.

Environ 7 hectares en tout. Une petite réalité, à tel point que je peux personnellement suivre chaque petite étape de la culture et de la vinification.

Filtres actifs

Bogheri Rosso DOC "Pievi" Fabio Mottola

« Fabio Mottola »
Prix 20,50 €

Les raisins récoltés à pleine maturité sont fermentés exclusivement avec des levures naturelles dans des cuves tronconiques de trente quintaux, le chapeau est immergé manuellement pendant toute la durée de la fermentation qui dure normalement 2 semaines pour chaque cépage. Après le soutirage, les...

Toscane IGT Sangiovese "Lo Scudiere" Fabio Mottola

« Fabio Mottola »
Prix 23,90 €

Le nom "l'écuyer" est un hommage au "chevalier" bien connu de Michele Satta, dont je suis un disciple. Mais ce n'est pas seulement par gratitude que j'ai fait ce choix mais par conviction, acquise par l'expérience. Sangiovese a sa propre expression de grande valeur, même à Bolgheri. Les étés...