La production de PISONI TRENTODOC est traitée comme un précieux trésor familial. Les Pisoni, l'un des premiers producteurs du Trentin et l'un des membres fondateurs de l'Institut Trento Doc, ont une longue histoire dans l'art du Spumante Metodo Classico : une tradition ancienne qui a ses racines au début des années 70, quand il n'y avait que quelques entreprises du Trentin qui ont produit TRENTODOC.
Pour la famille Pisoni, la distillation de la grappa est un art. Il n'y a pas d'écoles qui enseignent la distillation ; le progrès, dans ce domaine, est donné par la combinaison de l'expérience et de l'expérimentation. La distillerie moderne, rénovée en 2003 et conçue directement par les propriétaires, est le résultat d'une évolution technologique menée par quatre générations qui ont apporté leur contribution d'innovation combinée à l'expérience transmise. Des premiers petits alambics en cuivre de la fin du XIXe siècle, qui étaient alimentés au feu de bois, on est arrivé à l'actuel système à vapeur, dont on peut admirer les chaudières à bain-marie dominées par les splendides colonnes, elles aussi rigoureusement en cuivre. Une contribution importante à cette évolution a été apportée par Tullio Zadra (1905/1991) maître chaudronnier du Trentin, ainsi que le beau-père d'Arrigo Pisoni, connu pour avoir introduit la méthode de distillation au bain-marie avec des colonnes de rectification à plaques dans le Trentin. Certaines parties de l'usine portent encore la plaque signalétique de son atelier réputé.
Liqueur typique de la tradition alpine, obtenue en infusant du miel de fleurs sauvages alpines dans une délicate grappa Pisoni du Trentin. Excellent, ajouté au lait chaud, comme remède contre la toux et le rhume. La couleur est jaune clair, typique du miel; l'arôme est intense et la saveur est...
Liqueur agréable avec un arôme fruité caractéristique, typique du fruit avec lequel elle est produite. Un juste équilibre entre le sucré et le légèrement acide, avec une couleur légèrement dorée.
Amaro DonZio® est le résultat de l'expérience de la famille Pisoni, maîtres distillateurs du Trentin depuis 4 générations. DonZio® provient d'une sélection harmonieuse d'herbes et de baies officinales, infusées pendant des mois dans la meilleure Pisoni Grappa. Enveloppant et raffiné, idéal en fin...
Petit fruit symbole des régions alpines. Les plantes en forme de buisson poussent sur les pentes et les zones ombragées des montagnes. Le fruit, avec sa couleur bleue typique, a une saveur douce et légèrement acide. Les baies sont infusées dans la meilleure grappa Pisoni du Trentin.
Cette fleur pousse en montagne, au milieu des rochers, résistant au froid et aux intempéries. Infusion obtenue à partir des racines de ce dernier immergées dans la plus belle grappa du Trentin. Le goût agréablement amer est caractéristique.
Arbuste vivace, persistant à l'odeur résineuse pousse en montagne. Infusion préparée avec des aiguilles de genièvre et des baies trempées dans une fine grappa du Trentin. Arôme aromatique et saveur fraîche.
L'infusion de rue est préparée en trempant une petite plante de rue dans la meilleure grappa du Trentin. Le parfum intense, l'arôme caractéristique et ses qualités balsamiques ont toujours été appréciés dans la tradition populaire du Trentin.
Obtenu à partir de raisins de Chardonnay, récoltés et vinifiés directement par les Pisoni dans le plein respect de la Méthode Classique avec refermentation en bouteille, appelée en France « champenoise ».
La Grappa Schweizer barricadée est une précieuse combinaison de savoir et d'art, cette grappa est née de la rencontre de la famille Pisoni avec l'artiste trentin Riccardo Schweizer, ancien élève de Picasso, qui dans l'œuvre "Raisins et Vin" représente, dans un explosion de couleurs vives, un...
Obtenu à partir de raisins de Chardonnay, récoltés et vinifiés directement par les Pisoni dans le plein respect de la Méthode Classique avec refermentation en bouteille, appelée en France « champenoise ».
Doux, avec un goût chaud et sucré. Obtenue à partir des vignes les plus prestigieuses du Trentin, le long vieillissement en petites barriques donne cette grappa, avec sa couleur ambrée, son parfum et son parfum particuliers. Distillé avec un soin particulier dans des chaudières bain-marie...
Précieuse alliance du savoir et de l'art, cette grappa est née de la rencontre de la famille Pisoni avec l'artiste trentin Riccardo Schweizer, ancien élève de Picasso, qui dans l'œuvre « Raisins et vin » représente, dans une explosion de couleurs vives, un grand soleil fougueux - le distillateur...
Vin mousseux de Méthode Classique avec une couleur rose antique due à la présence de Pinot Noir qui, avec la permanence de plus de 24 mois dans des caves fraîches, donne à ce produit un arôme et une finesse incomparables.
Il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Perlage très fin, continu et persistant. Au nez, le vin présente des notes grillées et oscille entre le fruité et le minéral. En bouche, il est bien équilibré, onctueux et agréable.
