Liste des produits de la marque Riecine

Riecine est un exemple rare de ce qui peut être réalisé avec un soin et une attention artisanaux.

L'œnologue et directeur général depuis 2015 est Alessandro Campatelli qui dirige l'ensemble du processus de vinification avec l'aide précieuse de l'équipe historique de Riecine. Les raisins récoltés sont placés dans de petits conteneurs (bac) puis pressés doucement selon la tradition avant de passer dans le béton, l'acier et le bois.

La fermentation est soigneusement et personnellement supervisée par Alessandro, afin de garantir la bonne température et une extraction parfaite des tanins, de la couleur et des arômes.

Une fois en cuve, environ 10 à 20 % du moût est égoutté. Ce procédé vise à augmenter la proportion de peaux dans le moût et vise à obtenir des vins plus concentrés.

Tous les vins sont fermentés spontanément (sans ajout de levures sélectionnées) ce qui pour cette raison a un démarrage très lent, mais qui donne du caractère au produit fini et favorise une macération à froid qui dure de trois à quatre jours.

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Chianti Classico DOCG Riecine

« Riecine »
Prix 21,40 €

Chianti Classico est le vin qui identifie le plus la cave Riecineche, et de 1973 à aujourd'hui, c'est l'un des grands noms de toute l'appellation. L'innovation, dans le respect des procédés traditionnels, dans le respect du sol et des procédés naturels, sont les ingrédients pour créer un vin...