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Cannonau di Sardegna DOC Elena Casadei Le Anfore

18,90 €
Tasse incluse

Il Cannonau di Sardegna DOC al naso esprime con prepotenza le note tipiche della macchia mediterranea, su tutte mirto e liquirizia. In bocca è complesso ed elegante e si esaurisce in un finale tannico e sapido.

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Nell'ambito del recupero di pratiche legate alla tradizione, oggi parliamo di affinamento in anfora, aspetto della vinificazione che sta avendo numerosi accoliti. E anche se per alcuni sembra una pratica alla moda e di nicchia, in realtà sta dando ottimi risultati. E, soprattutto, affonda le proprie radici in un passato lontanissimo.
L'anfora in terracotta, infatti, veniva utilizzata come vaso per il trasporto di vino già in Armenia ottomila anni prima di Cristo. Dal 200 a.C. circa diventa anche recipiente destinato alla fermentazione del vino.

1 Articolo

Scheda tecnica

Cantina
Elena Casadei - Le Anfore
Regione
Toscana
Vitigni e impianti
100% Cannonau
Zona di produzione
Sardegna
Vinificazione
La diraspatura e una soffice pigiatura precedono la fermentazione che avviene rigorosamente senza lieviti aggiunti. Il vino resta in contatto con le proprie bucceper 25 giorni circa.
Maturazione
A conclusione della fermentazione malolattica il vino viene travasato e prosegue l’affinamento in anfora per altri 8 mesi.
Denominazione
Cannonau di Sardegna DOC
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
14,0
Temperatura di Servizio
15°/18°
Abbinamenti
Ottimo con cacciagione arrosto, maiale al forno e grandi formaggi stagionati.
Accessori
Nessuno

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