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Bollicine

Riserva Pas Dosé Spumante Lessini Durello Doc – Metodo Tradizionale Classico Visualizza ingrandito

Riserva Pas Dosé Spumante Lessini Durello Doc Fongaro

24,40 € tasse incl.

Fongaro

100% uva Durella, vitigno autoctono e antichissimo della regione Veneto, estremamente vigoroso, dalla buccia particolarmente spessa e coriacea, coltivato su terreni ricchi di mineralità.

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Tipico della zona dei Monti Lessini, sulle colline tra le province di Vicenza e Verona, è capace di dare dei vini dall’acidità rilevante, per l'elevato contenuto in acido malico, che ben si prestano alla spumantizzazione secondo il Metodo Classico.

Cantina Fongaro
Regione Veneto
Vitigni e impianti Durella 100%
Zona di produzione Colline a Nord Est di Verona, nella zona dei Monti Lessini.
Vinificazione Pressatura in modo soffice con temperatura sui 10-12° C. La prima fermentazione avviene in vasche termo-controllate con temperatura intorno ai 15-18° C. Tempo medio di fermentazione nelle vasche: 20 giorni.
Maturazione Sui propri lieviti in bottiglia, non inferiore ai 60 mesi. Remuage sûr pupitres: a maturazione ultimata, le bottiglie sono prelevate dalle cataste ed infilate per il collo nelle pupitres, vengono ruotate a mano ogni giorno per circa 30 giorni.
Denominazione Spumante Lessini Durello Doc
Temperatura di Servizio 4°/6°
Gradazione in %Vol 12,5
Abbinamenti Ottimo in abbinamento ad un risotto con le capesante o ad un branzino in crosta di patate. Un abbinamento sicuramente provocante è quello con i bignè alla crema Chantilly.

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Riserva Pas Dosé Spumante Lessini Durello Doc

Riserva Pas Dosé Spumante Lessini Durello Doc

100% uva Durella, vitigno autoctono e antichissimo della regione Veneto, estremamente vigoroso, dalla buccia particolarmente spessa e coriacea, coltivato su terreni ricchi di mineralità.

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