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L'immagine è solo a scopo illustrativo e potrebbe non rappresentare il prodotto reale.

600UNO Dosaggio Zero TrentoDOC Concilio

14,00 €
Tasse incluse

La denominazione di origine controllata “Trento” si identifica con il Trentino viticolo ed impone l’uso del metodo
classico della rifermentazione in bottiglia quale unico sistema di produzione.

600UNO dosaggio zero ha un colore giallo paglierino intenso e un perlage fine e persistente. Il profumo è complesso ed elegante, con buoni sentori  di lievito. Al gusto risulta fresco, asciutto e di buona struttura, contraddistinto da spiccate note mature e minerali. La leggera sensazione acidica viene perfettamente equilibrata dalla nota cremosa data dalla permanenza sui lieviti e dal lungo periodo di affinamento. Ottima persistenza nel finale.

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Le uve sono raccolte a mano verso la seconda metà di agosto e vinificate con la più idonea procedura tecnica: diraspatura, macerazione sulle bucce di 10/12 ore, decantazione  naturale del mosto, aggiunta di lieviti selezionati e fermentazione a 14-16°C. In primavera viene preparata la cuvée per la seconda lenta fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi che donano al Trento DOC delle note sensoriali caratteristiche, rese più evidenti nella tipologia nature o dosaggio zero.  
Tutte le operazioni sono eseguite secondo precisi dettami legislativi il cui rispetto è garantito da un’apposita commissione di controllo.

21 Articoli

Scheda tecnica

Cantina
Concilio
Regione
Trentino Alto Adige
Vitigni e impianti
100% Chardonnay
Zona di produzione
Trento
Vinificazione
Diraspatura, macerazione sulle bucce di 10/12 ore, aggiunta dei lieviti selezionati
Maturazione
Fermentazione a 14-16°c.
Denominazione
TrentoDOC
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
12,5
Temperatura di Servizio
8°/10°
Abbinamenti
Ottimo in ogni occasione, da solo e come aperitivo.
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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