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600UNO Metodo Classico Brut TrentoDOC Concilio

13,20 €
Tasse incluse

La denominazione di origine controllata “Trento” impone l’uso del “metodo classico della rifermentazione  in  bottiglia”  quale  unico sistema di produzione.

Le uve sono raccolte a mano e vinificate con la più idonea procedura tecnica: diraspatura, macerazione sulle bucce di 10/12 ore, illimpidimento naturale del mosto, aggiunta di lieviti selezionati, fermentazione a 14-16°C e sosta sui lieviti di almeno 3/4 mesi prima del “tiraggio”. In primavera viene fatta la cuvée e preparato il vino base per la seconda lenta fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Tutte le operazioni sono eseguite secondo precisi dettami legislativi il cui rispetto è garantito da un’apposita commissione di controllo.

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DATI SENSORIALI:
Colore: dorato chiaro.
Profumo: complesso ed elegante, fragrante di frutta con note di lievito.
Sapore: fresco, cremoso e di buona struttura. La spuma è fine ma briosa. Ottima persistenza finale.

39 Articoli

Scheda tecnica

Cantina
Concilio
Regione
Trentino Alto Adige
Vitigni e impianti
100% Chardonnay
Zona di produzione
Trento
Vinificazione
Macerazione sulle bucce di 10/12 ore, illimpidimento naturale del mosto, aggiunta di lieviti selezionati, fermentazione a 14-16°C e sosta sui lieviti di almeno 3/4 mesi prima del “tiraggio”. In primavera viene fatta la cuvée.
Maturazione
Affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi
Denominazione
TrentoDOC
Gradazione in %Vol
12,5
Temperatura di Servizio
8°/10°
Abbinamenti
Ideale per l’aperitivo, si può apprezzare anche a tutto pasto con i piatti tipici trentini.

Riferimenti Specifici

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