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Vino con un bouquet molto intenso che dà il meglio di sé quando è giovane, entro 2 anni dalla vendemmia.
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Alla vista: brillante, di colore rosso rubino con riflessi purpurei e spuma fine e persistente.
Al naso: l’aroma è intenso e caratteristico con note floreali di rosa e viola.
Al gusto: dolce e gradevole, morbido, caratteristico e delicato.
Cantina | Moncaro |
Regione | Marche |
Vitigni e impianti | Lacrima Nera |
Zona di produzione | Marche, provincia di Ancona |
Vinificazione | L’Ametista è uno spumante dolce naturale. Il mosto fiore viene separato dopo macerazione prefermentativa a freddo con le bucce, poi fermenta in autoclave per 3 mesi con aggiunta di lieviti selezionati per la presa di spuma. |
Maturazione | Maturazione: il vino affina in bottiglia in magazzino termocondizionato. |
Temperatura di Servizio | 6°/8° |
Gradazione in %Vol | 9,5 |
Abbinamenti | L'abbinamento più tradizionale è quello con la pasticceria secca, con i dolci da forno e con le crostate di frutta. Usato anche per la preparazione di macedonie. |
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