Bibo Extra-brut Rosè Millesimato Cantina PrimaVena
ANNATA:
2009
28,70 €
Tasse incluse
COLORE: Bibo si rivela con un colore rosa tenue che ricorda i fiori di pesco. La spuma intensa ed esuberante è accompagnata da un perlage fine e particolarmente vellutato al palato.
PROFUMO: Il profumo è accattivante sin dai primi deliziosi sentori di piccoli frutti rossi, ribes, ciliegia e fragolina di bosco che sfumano su gradevoli note speziate e sentori di scorza d’arancio.
SAPORE: In bocca è persistente e vivace: la fragrante nota di acidità e leggere note tanniche lo rendono intrigante.
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Bibo è ottimo sia degustato da solo che “a tutto pasto”, tranne con i dessert. La freschezza e la delicata tannicità lo rendono ideale per compensare la grassezza di alcuni cibi, come salumi e insaccati, formaggi di media stagionatura e fritture di mare e di terra.
L’ottima struttura di Bibo esalta i primi piatti classici della tradizione italiana a base di sughi di carne, come il tradizionale ragù di carne o ragù d’anitra. Delizioso l’abbinamento con i risotti autunnali ai funghi porcini o al tartufo. Grandioso è il matrimonio con un classico risotto mantovano: risotto alla pilota.
La freschezza e il fine perlage accompagnano perfettamente grigliate di carne, pesce e verdure. Grazie al nerbo e all’elegante tannicità tiene testa a secondi che presentano una certa corposità come il piccione, il manzo e l’agnello. Abbinamento alternativo ed elegante è con la pizza napoletana o con i classici street food come cheeseburger e kebab.
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Scheda tecnica
- Cantina
- Cantina PrimaVena
- Regione
- Lombardia
- Vitigni e impianti
- 100% Pinot Nero
- Zona di produzione
- Zona dell'Oltrepò Pavese
- Vinificazione
- Pressatura soffice con rese molto basse (65%).Prima fermentazione lieviti autoctoni (mosto fiore).Rifermentazione in bottiglia lieviti selezionati.
- Maturazione
- Affinamento 100 mesi.
- Capacità bottiglia
- 750 ml.
- Gradazione in %Vol
- 12,5
- Temperatura di Servizio
- 6°/8°
- Abbinamenti
- Ottimo sia degustato da solo che a tutto pasto.
- Accessori
- Nessuno
- Allergeni
- Contiene solfiti
Riferimenti Specifici
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