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Don Piero Malvasia Bianca Spumante Brut Leone de Castris

10,80 €
Tasse incluse

Vino spumante dal colore bianco con riflessi dorati, perlage molto fine e persistente; profumo floreale e fruttato, sapore fresco e delicato. Suggerito come aperitivo soprattutto con piatti a base di frutti di mare.

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Quantità
0

Spumantizzazione con metodo charmat lungo (9 mesi). Le uve vendemmiate in cassetta con un leggero anticipo di maturazione, sono state lavorate integre direttamente in pressa e sottoposte a vinificazione in bianco tradizionale con fermentazione a temperature piuttosto basse (14 °C). La presa di spuma in autoclave è avvenuta a dicembre ed è durata circa un mese. Gli spumanti così ottenuti sono rimasti in affinamento sulle proprie fecce per circa sei mesi prima dell’imbottigliamento

9 Articoli

Scheda tecnica

Cantina
Leone de Castris
Regione
Puglia
Vitigni e impianti
100% Malvasia Bianca
Zona di produzione
Salice Salentino (LE)
Vinificazione
L’uva intera viene immessa in presse pneumatiche che separano immediatamente il mosto fiore con una leggera pressione. Il mosto dopo l’aggiunta dei lieviti selezionati, fermenta a temperatura controllata (14°C) in recipienti di acciaio inox.
Maturazione
La presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Charmat lungo (circa nove mesi).
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
12,0
Temperatura di Servizio
6°/8°
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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