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Colore rosa antico. Perlage fine e persistente. Aroma molto elegante con note di mora e lampone. Ottima persistenza e struttura.
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L’uva viene pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto soffici. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma.
Cantina | Ferghettina |
Regione | Lombardia |
Vitigni e impianti | 100% Pinot Nero |
Zona di produzione | Adro (BS) Franciacorta |
Vinificazione | Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Franciacorta e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. |
Maturazione | La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Il vino dei diversi vigneti viene assemblato in una cuveè e imbottigliato per la presa di spuma. |
Denominazione | Franciacorta Brut DOCG |
Temperatura di Servizio | 6°/8° |
Gradazione in %Vol | 12,5 |
Abbinamenti | Ideale come aperitivo ma anche per accompagnare piatti a base di pasta ripiena. |
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