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Lambrusco Modena DOC Ancestrale Bellei

11,30 €
Tasse incluse

Con questo vino intendiamo recuperare una tradizione ed un gusto andato perduto. I continui studi, la ricerca e l'esperienza nella produzione del Metodo Classico, ci consentono di reinterpretare il metodo di rifermentazione del vino in bottiglia. Prodotto esclusivamente con le uve Lambrusco di Sorbara coltivate in azienda.

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Quantità
0

Il profumo sviluppa una intensità aromatica di viole e di frutti di bosco. La spuma è discreta e cremosa, ha sapore secco ma pieno, con gusto di lamponi. Ha colore rosso velato con nuance violacee e bolle fini sempre vive. Il sedimento è il risultato della rifermentazione.

Per le sue caratteristiche è ideale con i primi piatti emiliani come tortellini, lasagne, tagliatelle al ragù.
E’ perfetto con zampone, arrosti e bolliti e con lo gnocco fritto come si usa a Modena.

6 Articoli

Scheda tecnica

Cantina
Bellei
Regione
Emilia Romagna
Vitigni e impianti
100% Lambrusco Di Sorbara
Zona di produzione
Tra i fiumi Secchia e Panaro, nei comuni di Bomporto e San Prospero in provincia di Modena, sui terreni sabbiosi alluvionali.
Vinificazione
La fermentazione alcolica, solo della prima parte del mosto fiore, avviene a freddo in piccole vasche di acciaio inox; segue la rifermentazione in bottiglia con zuccheri naturali e lieviti indigeni (Metodo Ancestrale).
Denominazione
Lambrusco Modena DOC
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
11,5
Temperatura di Servizio
10°/12°
Abbinamenti
Ottimo con i primi piatti emiliani come tortellini, lasagne, tagliatelle al ragù. E’ perfetto con zampone, arrosti e bolliti e con lo gnocco fritto come si usa a Modena.
Accessori
Nessuno

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