Lambrusco Modena DOC Ancestrale Bellei
11,30 €
Tasse incluse
Con questo vino intendiamo recuperare una tradizione ed un gusto andato perduto. I continui studi, la ricerca e l'esperienza nella produzione del Metodo Classico, ci consentono di reinterpretare il metodo di rifermentazione del vino in bottiglia. Prodotto esclusivamente con le uve Lambrusco di Sorbara coltivate in azienda.
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Il profumo sviluppa una intensità aromatica di viole e di frutti di bosco. La spuma è discreta e cremosa, ha sapore secco ma pieno, con gusto di lamponi. Ha colore rosso velato con nuance violacee e bolle fini sempre vive. Il sedimento è il risultato della rifermentazione.
Per le sue caratteristiche è ideale con i primi piatti emiliani come tortellini, lasagne, tagliatelle al ragù.
E’ perfetto con zampone, arrosti e bolliti e con lo gnocco fritto come si usa a Modena.
Scheda tecnica
- Cantina
- Bellei
- Regione
- Emilia Romagna
- Vitigni e impianti
- 100% Lambrusco Di Sorbara
- Zona di produzione
- Tra i fiumi Secchia e Panaro, nei comuni di Bomporto e San Prospero in provincia di Modena, sui terreni sabbiosi alluvionali.
- Vinificazione
- La fermentazione alcolica, solo della prima parte del mosto fiore, avviene a freddo in piccole vasche di acciaio inox; segue la rifermentazione in bottiglia con zuccheri naturali e lieviti indigeni (Metodo Ancestrale).
- Denominazione
- Lambrusco Modena DOC
- Capacità bottiglia
- 750 ml.
- Gradazione in %Vol
- 11,5
- Temperatura di Servizio
- 10°/12°
- Abbinamenti
- Ottimo con i primi piatti emiliani come tortellini, lasagne, tagliatelle al ragù. E’ perfetto con zampone, arrosti e bolliti e con lo gnocco fritto come si usa a Modena.
- Accessori
- Nessuno
- Allergeni
- Contiene solfiti
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