Mattaglio Blanc de Noirs Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Cantina Della Volta
ANNATA:
2016
30,90 €
Tasse incluse
Il Blanc de Noirs si ottiene dalla pressatura soffice delle migliori uve di Pinot Nero del nostro vigneto collinare di Riccò, raccolte rigorosamente a mano, in cassette. I grappoli sono trattati con cura per evitare qualsiasi danneggiamento durante il trasporto e l’arrivo in cantina. Solo il mosto fiore, con maggior contenuto di acidità e mineralità, viene fatto fermentare in tini d’acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta avviene la spumantizzazione secondo il tradizionale metodo classico della fermentazione sui lieviti, in bottiglia, a temperatura costante. Le bottiglie rimangono in affinamento per 62 mesi affinché il vino possa esprimere tutta la sua complessità. Segue poi il dégorgement e l’aggiunta della liqueur d’expédition.
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Scheda tecnica
- Cantina
- Cantina della Volta
- Regione
- Emilia Romagna
- Vitigni e impianti
- 100% Pinot Nero
- Zona di produzione
- Modena
- Vinificazione
- Nella primavera successiva alla raccolta avviene la spumantizzazione secondo il tradizionale metodo classico della fermentazione sui lieviti
- Maturazione
- Le bottiglie rimangono in affinamento per 62 mesi affinché il vino possa esprimere tutta la sua complessità.
- Denominazione
- IGT Emilia Pinot Nero VSQ
- Capacità bottiglia
- 750 ml.
- Gradazione in %Vol
- 12,5
- Temperatura di Servizio
- 8°/10°
- Accessori
- Nessuno
- Allergeni
- Contiene solfiti
Riferimenti Specifici
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