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Metodo Classico Extra Brut Nove Buvoli

61,50 €
Tasse incluse

L’Extra Brut NOVE nasce dall’assemblaggio di diverse annate, di cui una parte di Riserva Metodo Solera affinata in legno. Ha sostato sui lieviti per oltre nove anni prima di essere degorgiato.

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Ho prodotto solamente poche centinaia di bottiglie e non ha bisogno di una lunga presentazione: è per intenditori, per quelli che amano le note ossidative dei vecchi Champagne e si entusiasmano quando – scaldandosi nel bicchiere – il vino sprigiona accattivanti profumi terziari, di spezie e di torba. In bocca è lungo e complesso, con note di noce, miele, spezie, tabacco e funghi, supportati da una bolla fine ed educata.

Io lo degusto volentieri non troppo freddo, in un bicchiere ampio, a fine cena, magari con un formaggio caprino, meglio se stagionato. È una bollicina da chiacchiera, perché non ti confonde la testa e fa parlare il cuore.

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Scheda tecnica

Cantina
Buvoli
Regione
Veneto
Vitigni e impianti
100% Pinot Nero
Zona di produzione
Gambugliano (VI)
Maturazione
Affinamento in botti di legno e acciaio
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
13,0
Temperatura di Servizio
6°/8°
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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