Bollicine
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Spumante di Qualità Bianco Christian Bellei Metodo Classico Cantina Della Volta
19,30 € tasse incl.
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Colore giallo tenue con riflessi verdolini, effervescenza vivace e persistente la cui ultima espressione è una corona fine, ininterrotta e duratura.
Al naso, magistrale ed espressivo, piacevoli sentori floreali alternati a note di frutta (mela). Fin dall’attacco ampio e dinamico, rotondo e vellutato, sposa felicemente gli elementi identificati nella fase olfattiva.
È ottenuto dalla vinificazione in bianco delle migliori uve di Sorbara raccolte rigorosamente a mano in cassette di plastica e sottoposte a pressatura soffice rispettando criteri di frazionamento.
Il mosto è sottoposto a chiarifica seguita da
fermentazione alcolica primaria e a successivo affinamento a temperatura controllata in tini d’acciaio. Dopo sei mesi, il vino viene addizionato di lieviti selezionati per la presa di spuma e imbottigliato.
Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C.
Il periodo di maturazione sui lieviti è di 34 mesi, seguito da dégorgement e successiva aggiunta della liqueur d’expédition.
| Cantina | Cantina Della Volta |
| Regione | Emilia Romagna |
| Vitigni e impianti | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Zona di produzione | Bomporto (MODENA) – Italia |
| Vinificazione | Il mosto è sottoposto a chiarifica seguita da fermentazione alcolica primaria e a successivo affinamento a temperatura controllata in tini d’acciaio. Dopo sei mesi, il vino viene addizionato di lieviti selezionati per la presa di spuma e imbottigliato. |
| Maturazione | Le bottiglie terminano la rifermentazione poste orizzontalmente a temperatura costante di 12°C. Il periodo di maturazione sui lieviti è di 34 mesi, seguito da dégorgement e successiva aggiunta della liqueur d’expédition. |
| Denominazione | Spumante Metodo Classico |
| Temperatura di Servizio | 6°/8° |
| Gradazione in %Vol | 12,5 |
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