Valdobbiadene DOCG Rive di Col S. Martino Castel de Donà Brut Nature charmat lungo Bortolotti
ANNATA:
2020
12,50 €
Tasse incluse
Rive è per tradizione il termine locale con cui identifichiamo i vigneti dai forti e scoscesi pendii, dove la vite e l’ uomo spesso s’ inerpicano quasi a sostenere, insieme, le colline stesse. Sono storicamente i più difficili da lavorare, dove ogni fase della coltivazione e la raccolta si effettuano solo ed esclusivamente a mano.
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Soffice pigiatura degli acini per estrarre il mosto, decantazione e chiarifica dello stesso, fermentazione alcoolica in serbatoio di acciaio inox a circa 18°C per circa 15 giorni con successiva sosta sulle fecce nobili di 30 giorni. Ne è seguita filtrazione
4 Articoli
Scheda tecnica
- Cantina
- Bortolotti
- Regione
- Veneto
- Vitigni e impianti
- 100% Glera
- Zona di produzione
- Valdobbiadene (TV)
- Vinificazione
- Soffice pigiatura, decantazione e chiarifica dello stesso, fermentazione alcoolica in serbatoio di acciaio inox a circa 18°C per circa 15 giorni con successiva sosta sulle fecce nobili di 30 giorni. Ne è seguita filtrazione
- Maturazione
- Fermentazione in piccola autoclave di acciaio inox con sola aggiunta di zucchero grezzo e lievito selezionato per 7 mesi a 15°-17°C. Successivo affinamento in bottiglia prima del rilascio in commercio di circa 90 giorni
- Denominazione
- Valdobbiadene DOCG
- Capacità bottiglia
- 750 ml.
- Gradazione in %Vol
- 11,9
- Temperatura di Servizio
- 8°/10°
- Accessori
- Nessuno
- Allergeni
- Contiene solfiti
Riferimenti Specifici
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