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Valdobbiadene DOCG Rive di Col S. Martino Castel de Donà Brut Nature charmat lungo Bortolotti

11,30 €
Tasse incluse

Rive è per tradizione il termine locale con cui identifichiamo i vigneti dai forti e scoscesi pendii, dove la vite e l’ uomo spesso s’ inerpicano quasi a sostenere, insieme, le colline stesse. Sono storicamente i più difficili da lavorare, dove ogni fase della coltivazione e la raccolta si effettuano solo ed esclusivamente a mano.

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Soffice pigiatura degli acini per estrarre il mosto, decantazione e chiarifica dello stesso, fermentazione alcoolica in serbatoio di acciaio inox a circa 18°C per circa 15 giorni con successiva sosta sulle fecce nobili di 30 giorni. Ne è seguita filtrazione

4 Articoli

Scheda tecnica

Cantina
Bortolotti
Regione
Veneto
Vitigni e impianti
100% Glera
Zona di produzione
Valdobbiadene (TV)
Vinificazione
Soffice pigiatura, decantazione e chiarifica dello stesso, fermentazione alcoolica in serbatoio di acciaio inox a circa 18°C per circa 15 giorni con successiva sosta sulle fecce nobili di 30 giorni. Ne è seguita filtrazione
Maturazione
Fermentazione in piccola autoclave di acciaio inox con sola aggiunta di zucchero grezzo e lievito selezionato per 7 mesi a 15°-17°C. Successivo affinamento in bottiglia prima del rilascio in commercio di circa 90 giorni
Denominazione
Valdobbiadene DOCG
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
11,9
Temperatura di Servizio
8°/10°
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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