Grappa Scura Invecchiata 12 mesi Fratelli Brunello

Categoria di appartenenza
Grappa Invecchiata

Materie prime
È ottenuta dall’accurata distillazione di vinacce fermentate di uve a bacca rossa del Veneto.

Distillazione artigianale
Da sempre la Distilleria FRATELLI BRUNELLO utilizza un impianto discontinuo a vapore diretto, tra i pochi ancora in attività, condotto a bassa pressione e bassa temperatura. E’ composto da 4 caldaiette rigorosamente in rame, come vuole la tradizione.

Il ciclo di distillazione è molto lento e prevede la lavorazione di piccoli lotti di vinaccia (cotta) la cui durata è di circa un’ora e mezza.

Stagionatura e Invecchiamento
Dopo aver riposato in recipienti inerti in acciaio per circa 8 mesi, per migliorarne la morbidezza gustativa, la Grappa “La Scura” viene trasferita nel Magazzino Fiscale dove invecchierà in barili, nuovi e di secondo passaggio,  in rovere di Allier da 350 litri, per oltre dodici mesi. Durante questo tempo avviene la graduale e lenta cessione del colore, degli aromi e della tostatura di legno alla grappa.

Degustazione
Di colore giallo paglierino variabile da lotto a lotto,  si presente con profumo mediamente intenso, con sensazioni leggere di vaniglia, lieviti e miele.

Al palato è armonica,corposa, ma non aggressiva, dimostra una buona personalità e  bevibilità.

Servizio e Abbinamenti
12–16° C in calice a tulipano.

Si abbina al cioccolato mediamente intenso, ad un buon formaggio di latte vaccino a media stagionatura, e ad un buon sigaro.

Gradazione e Confezione
40 Alc – Bottiglia Bordolese da 700 ml con astuccio a parte.