All'inizio degli anni Ottanta, da amanti della birra, eravamo preoccupati per la scomparsa di molti birrifici di piccole e medie dimensioni, quando erano proprio i birrifici a produrre le migliori birre. Inoltre, era preoccupante, all'epoca, vedere molte ottime birre perdere l'amaro in favore di un gusto più dolce, con il pretesto che il consumatore prediligeva il dolce e aveva perso l'abitudine ai gusti amaro.
In realtà, è la possibilità offerta dalle nuove tecnologie di utilizzare estratti di luppolo piuttosto che coni, e quindi produrre a minor costo, a spiegare questo fenomeno. Inoltre, il mondo della birra industriale era sempre più convinto che una birra dal gusto neutro avrebbe raggiunto un pubblico più ampio (con un po' di pubblicità). Questi sviluppi ci hanno spinto ad agire in modo tale da dimostrare che solo le migliori materie prime e il rispetto dei metodi tradizionali garantiscono la qualità.
Il Noir de Dottignies è un forte vino marrone ad alta fermentazione dal gusto complesso, prodotto con 7 diversi malti tra cui malti tostati e malti con aromi di cioccolato.Sapore: questa birra ha un gusto di malto tostato molto pronunciato con un leggero accenno di amaro luppolato.
Guldenberg è una birra d'abbazia equilibrata e ad alta fermentazione. Deve il suo nome all'antica abbazia di Guldenberg a Wevelgem, dove si produceva la birra. Wevelgem è anche il luogo di nascita di uno dei produttori di birra.Gusto: Birra d'abbazia dal gusto schietto ed equilibrato che coniuga...
XX-Bitter è la più amara delle nostre birre ad alta fermentazione. Nonostante la sua bassa gradazione alcolica, ha un gusto ricco e pronunciato che rimane a lungo in bocca.Sapore: Molto amara, pur essendo equilibrata, questa birra ha un gusto molto luppolato che rimane in bocca.
