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Arrocco Albana Passito DOCG Fattoria Zerbina

24,90 €
Tasse incluse

E’ il vino che ci ha fatto conoscere e che ad ogni vendemmia più ci tiene sulla corda. La scelta di puntare sulla muffa nobile ci spinge ogni anno ad una selezione spietata delle uve e, quando la natura non ci è propizia, ci costringe a rinunciare. Un sacrificio che viene ricompensato da un vino di struttura, carattere e longevità.

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Arrocco albana, vendemmiata tardivamente e in più riprese, con attacco di muffa nobile, più una piccola percentuale di albana appassita in cassetine.

Lavorare con la muffa nobile significa anche dover accettare quasi annualmente che un certo numero di partite di vino, nonostante lo sforzo profuso, alla fine non abbia i requisiti di complessità e ricchezza che lo Scaccomatto richiede. Queste partite, identificate già alla fine della vendemmia o nel corso dell’affinamento, vengono utilizzate nella produzione dell’Arrocco. Al contrario però dello Scaccomatto, da alcune vendemmie, al fine di garantire la necessaria continuità produttiva, questo vino è prodotto anche con una piccola percentuale di uva appassita per alcuni mesi in cassettine.

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Scheda tecnica

Cantina
Fattori
Regione
Emilia Romagna
Vitigni e impianti
100% Albana
Zona di produzione
Faenza - Ravenna
Vinificazione
Parte in barrique di rovere francese da 225 litri e parte in piccole vasche di acciaio da 150 - 200 litri
Maturazione
Parte in barrique di rovere francese da 225 litri e parte in piccole vasche di acciaio
Denominazione
Romagna Albana DOCG
Capacità bottiglia
500 ml.
Gradazione in %Vol
12,5
Temperatura di Servizio
10°/12°
Abbinamenti
Ideale per accompagnare Dolci e Dessert, Formaggi, Frutta
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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