Arrocco Albana Passito DOCG Fattoria Zerbina
ANNATA:
2018
24,90 €
Tasse incluse
E’ il vino che ci ha fatto conoscere e che ad ogni vendemmia più ci tiene sulla corda. La scelta di puntare sulla muffa nobile ci spinge ogni anno ad una selezione spietata delle uve e, quando la natura non ci è propizia, ci costringe a rinunciare. Un sacrificio che viene ricompensato da un vino di struttura, carattere e longevità.
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Arrocco albana, vendemmiata tardivamente e in più riprese, con attacco di muffa nobile, più una piccola percentuale di albana appassita in cassetine.
Lavorare con la muffa nobile significa anche dover accettare quasi annualmente che un certo numero di partite di vino, nonostante lo sforzo profuso, alla fine non abbia i requisiti di complessità e ricchezza che lo Scaccomatto richiede. Queste partite, identificate già alla fine della vendemmia o nel corso dell’affinamento, vengono utilizzate nella produzione dell’Arrocco. Al contrario però dello Scaccomatto, da alcune vendemmie, al fine di garantire la necessaria continuità produttiva, questo vino è prodotto anche con una piccola percentuale di uva appassita per alcuni mesi in cassettine.
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Scheda tecnica
- Cantina
- Fattori
- Regione
- Emilia Romagna
- Vitigni e impianti
- 100% Albana
- Zona di produzione
- Faenza - Ravenna
- Vinificazione
- Parte in barrique di rovere francese da 225 litri e parte in piccole vasche di acciaio da 150 - 200 litri
- Maturazione
- Parte in barrique di rovere francese da 225 litri e parte in piccole vasche di acciaio
- Denominazione
- Romagna Albana DOCG
- Capacità bottiglia
- 500 ml.
- Gradazione in %Vol
- 12,5
- Temperatura di Servizio
- 10°/12°
- Abbinamenti
- Ideale per accompagnare Dolci e Dessert, Formaggi, Frutta
- Accessori
- Nessuno
- Allergeni
- Contiene solfiti
Riferimenti Specifici
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