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Petit Manseng Bianco Lazio IGT/IGP Casale del Giglio

10,90 €
Tasse incluse

Vitigno del Jurançon, zona prossima ai Pirenei francesi atlantici. Forma superiore del Gros Manseng, presenta bacche particolarmente piccole dalla buccia spessa, che producono esigue quantità di mosto e possono restare sulla pianta fino ad autunno inoltrato, sì da concentrare lo zucchero con un processo di appassimento detto in francese “passerillage”. L’interesse per le potenzialità di questa varietà è in continuo aumento nel nostro Agro Pontino, dove nasce a Le Ferriere (Latina) a circa 50 km a sud di Roma.

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Quantità
0
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Colore giallo paglierino brillante, profumo molto intenso, aromatico e speziato; gusto fresco, molto minerale, sapido, di ottima struttura.

Scheda tecnica

Cantina
Casale del Giglio
Regione
Lazio
Vitigni e impianti
100% Petit Manseng
Zona di produzione
Lazio
Vinificazione
Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo (7–8° C.) per 10–12 ore. Pressatura molto lenta e soffice, nel massimo rispetto del frutto, seguita da decantazione statica naturale del mosto a 14–16° C.
Maturazione
Dopo 10 giorni, finita la fermentazione (avvenuta a 18–20° C.) il nuovo vino viene travasato e raffreddato onde evitare la fermentazione malolattica.
Denominazione
Bianco Lazio IGT/IGP
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
13,0
Temperatura di Servizio
10°/12°
Abbinamenti
Ideale con lo “Scorfano di Ponza all’Acqua Pazza”.
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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