Stern Sauvignon DOC Kaltern Kellerei
ANNATA:
2021
16,00 €
Tasse incluse
Dopo un inverno relativamente mite, marzo è stato ricco di precipitazioni. In aprile, invece, il clima era secco e caldo. La fioritura si è presentata un po’ prima del solito, e l’estate è trascorsa senza notevoli periodi di caldo. Ciò nonostante, il vantaggio vegetativo si è assottigliato mano a mano che ci si avvicinava alla stagione della vendemmia. Le prime uve sono state raccolte all’inizio di settembre. L’ultimo carico è giunto in cantina il 9 ottobre. I vini bianchi dell’annata 2020 presentano un’acidità accattivante, i rossi eccellono per eleganza e finezza.
Sensazioni degustative
– giallo paglierino con riflessi verdolini
– fiori di sambuco, cassis e frutta esotica al naso
– al palato note di ribes, sapidità, una lunga persistenza di frutto
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Scheda tecnica
- Cantina
- Kaltern Kellerei
- Regione
- Trentino Alto Adige
- Vitigni e impianti
- 100% Sauvignon Blanc
- Zona di produzione
- Caldaro . Alto Adige
- Vinificazione
- Macerazione a freddo dell’uva diraspata per 10/18 ore, pressatura soffice, decantazione naturale del mosto.
- Maturazione
- Fermentazione lenta a temperatura controllata di 16 °C (20% in botte grandi), maturazione sulle fecce fini per 5 mesi, filtrazione ed imbottigliamento a marzo.
- Denominazione
- Sauvignon DOC
- Capacità bottiglia
- 750 ml.
- Gradazione in %Vol
- 13,5
- Temperatura di Servizio
- 10°/12°
- Abbinamenti
- Si accompagna ottimamente ad asparagi, zuppe di cipolle, lumache, crostini, piatti a base di pesce.
- Accessori
- Nessuno
- Allergeni
- Contiene solfiti
Riferimenti Specifici
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