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Su’luci Passito Isola Dei Nuraghi IGT Su'Entu

20,70 €
Tasse incluse

ESAME VISIVO: Giallo ocra carico.
ESAME OLFATTIVO: Ampio ventaglio di profumi mielosi, fiori bianchi appassiti, frutta secca.
ESAME GUSTATIVO: Note dolci e rimandi d’arancia candita e marmellata di albicocche, piacevole freschezza che ripulisce il palato e affianca la lunga persistenza.

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Quantità
0

VENDEMMIA: Manuale, con taglio a fine agosto del capo a frutto. La vendemmia avviene in selezione frazionata da fine agosto alla prima decade di settembre.
APPASSIMENTO: Le uve da giallo dorato acquisiscono un colore ocra fino al marronee al nero. Qualora ci siano le condizioni per una muffa controllata,acquisisce riflessi celesti. Lo zucchero da 20 babo si concentra finoa 32/34 babo, generando un uvaggio di uve da passa a surmatureche donano al vino tutti i caratteri caldi e solari dei vini del Mediterraneo.
VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura, macerazione con inizio di fermentazione a temperatura di 16 °C in acciaio, pressatura con torchietto manuale, proseguo molto lento della fermentazione fino al naturale arrestocon un’elevata concentrazione di zuccheri.

6 Articoli

Scheda tecnica

Cantina
Su'Entu
Regione
Sardegna
Vitigni e impianti
Uve bianche aromatiche tipiche della zona.
Zona di produzione
Sardegna
Vinificazione
Diraspa-pigiatura, macerazione con inizio di fermentazione a temperatura di 16 °C in acciaio, pressatura con torchietto manuale, proseguo molto lento della fermentazione fino al naturale arrestocon un’elevata concentrazione di zuccheri.
Maturazione
Maturazione In acciaio per 8 mesi.
Denominazione
Passito Isola dei Nuraghi IGT
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
13,0
Temperatura di Servizio
12°/14°
Abbinamenti
Grande in accompagnamento a dolci tipici sardi e formaggi erborinati,buon compagno di lettura, da provare su formaggio caprino con goccedi miele di corbezzolo
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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