Su’luci Passito Isola Dei Nuraghi IGT Su'Entu
ANNATA:
2018
20,70 €
Tasse incluse
ESAME VISIVO: Giallo ocra carico.
ESAME OLFATTIVO: Ampio ventaglio di profumi mielosi, fiori bianchi appassiti, frutta secca.
ESAME GUSTATIVO: Note dolci e rimandi d’arancia candita e marmellata di albicocche, piacevole freschezza che ripulisce il palato e affianca la lunga persistenza.
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VENDEMMIA: Manuale, con taglio a fine agosto del capo a frutto. La vendemmia avviene in selezione frazionata da fine agosto alla prima decade di settembre.
APPASSIMENTO: Le uve da giallo dorato acquisiscono un colore ocra fino al marronee al nero. Qualora ci siano le condizioni per una muffa controllata,acquisisce riflessi celesti. Lo zucchero da 20 babo si concentra finoa 32/34 babo, generando un uvaggio di uve da passa a surmatureche donano al vino tutti i caratteri caldi e solari dei vini del Mediterraneo.
VINIFICAZIONE: Diraspa-pigiatura, macerazione con inizio di fermentazione a temperatura di 16 °C in acciaio, pressatura con torchietto manuale, proseguo molto lento della fermentazione fino al naturale arrestocon un’elevata concentrazione di zuccheri.
1 Articolo
Scheda tecnica
- Cantina
- Su Entu
- Regione
- Sardegna
- Vitigni e impianti
- 100% Moscato
- Zona di produzione
- Sardegna
- Vinificazione
- Diraspa-pigiatura, macerazione con inizio di fermentazione a temperatura di 16 °C in acciaio, pressatura con torchietto manuale, proseguo molto lento della fermentazione fino al naturale arrestocon un’elevata concentrazione di zuccheri.
- Maturazione
- Maturazione In acciaio per 8 mesi.
- Denominazione
- Passito Isola dei Nuraghi IGT
- Capacità bottiglia
- 750 ml.
- Gradazione in %Vol
- 13,0
- Temperatura di Servizio
- 12°/14°
- Abbinamenti
- Grande in accompagnamento a dolci tipici sardi e formaggi erborinati,buon compagno di lettura, da provare su formaggio caprino con goccedi miele di corbezzolo
- Accessori
- Nessuno
- Allergeni
- Contiene solfiti
Riferimenti Specifici
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