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Baia al Vento Bolgheri DOC Superiore Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari

33,00 €
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Dalla selezione di uve dai migliori vigneti della nostra Tenuta Campo al Mare nel comprensorio di Bolgheri.

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Degustazione: Rosso porpora, vivo e profondo; al naso descrittori complessi di vaniglia con erbe aromatiche, rosmarino, salvia, basilico. Note di legni antichi e cera d’api. In bocca elegante, pulito, austero di tannini setosi e dolci, piacevolmente amaricante di cacao e cioccolata. Lungo, lascia ricordi di mora e ribes, netto nella chiusura.
A tavola: nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo al cinghiale in umido con i finferli e i mirtilli, servito su una polentina della Garfagnana
Prima vendemmia: 2007
Shelf life: fino a 30 anni

2 Articoli

Scheda tecnica

Cantina
Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari
Regione
Toscana
Vitigni e impianti
50% Cabernet Franc 50% Merlot
Zona di produzione
Passo dei Pecorai Greve in Chianti (FI)
Vinificazione
Macerazione di circa 30 gg a una temperatura di 28°C
Maturazione
In tonneau di rovere francese da 500 lt, per metà nuovi e per metà di un anno, per circa16 -18 mesi Affinamento:in bottigliaalmeno 12 mesi
Denominazione
Bolgheri Superiore DOC
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
15,0
Temperatura di Servizio
16°/18°
Abbinamenti
Si abbina ottimamente con cinghiale in umido con i finferli e i mirtilli, servito su una polentina della Garfagnana
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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