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Vini Rossi

Cannonau di Sardegna DOC Visualizza ingrandito

Cannonau di Sardegna DOC Elena Casadei - Le Anfore

19,00 € tasse incl.

Elena Casadei - Le Anfore

Il Cannonau di Sardegna DOC al naso esprime con prepotenza le note tipiche della macchia mediterranea, su tutte mirto e liquirizia. In bocca è complesso ed elegante e si esaurisce in un finale tannico e sapido.

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Nell'ambito del recupero di pratiche legate alla tradizione, oggi parliamo di affinamento in anfora, aspetto della vinificazione che sta avendo numerosi accoliti. E anche se per alcuni sembra una pratica alla moda e di nicchia, in realtà sta dando ottimi risultati. E, soprattutto, affonda le proprie radici in un passato lontanissimo.
L'anfora in terracotta, infatti, veniva utilizzata come vaso per il trasporto di vino già in Armenia ottomila anni prima di Cristo. Dal 200 a.C. circa diventa anche recipiente destinato alla fermentazione del vino.

Cantina Elena Casadei - Le Anfore
Regione Toscana
Vitigni e impianti 100% Cannonau
Zona di produzione Sardegna
Vinificazione La diraspatura e una soffice pigiatura precedono la fermentazione che avviene rigorosamente senza lieviti aggiunti. Il vino resta in contatto con le proprie bucceper 25 giorni circa.
Maturazione A conclusione della fermentazione malolattica il vino viene travasato e prosegue l’affinamento in anfora per altri 8 mesi.
Denominazione Cannonau di Sardegna DOC
Temperatura di Servizio 15°/18°
Gradazione in %Vol 14,0
Abbinamenti Ottimo con cacciagione arrosto, maiale al forno e grandi formaggi stagionati.

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Cannonau di Sardegna DOC

Cannonau di Sardegna DOC

Il Cannonau di Sardegna DOC al naso esprime con prepotenza le note tipiche della macchia mediterranea, su tutte mirto e liquirizia. In bocca è complesso ed elegante e si esaurisce in un finale tannico e sapido.

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