Il Maestro Amarone della Valpolicella Classico DOCG Fornaser
Colore: Rosso rubino carico tendente al granato dopo l’invecchiamento
Profumo: Intenso,persistente di frutta rossa matura, prugna, ciliegia, marasca e mandorla.
Sapore: Di corpo pieno, intenso ed elegante, richiama nettamente le sensazioni olfattive esaltando le note di vaniglia caffè e cioccolato.
Vendemmia: Selezione e raccolta manuale delle migliori uve alla fine di settembre. L’uva viene essicata naturalmente in cassette di legno fino a Gennaio/Febbraio. Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delicata delle uve. La fermentazione che ha una durata di circa 30 giorni avviene con rimontaggi e follature giornaliere. Le temperature di fermentazione in questa fase variano dai 15 ai 22 gradi. Affinamento: In barrique e piccole botti di legno di Rovere per 36 mesi. Durante i quali avviene la fermentazione malolatica Riposo in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.
Scheda tecnica
- Cantina
- Fornaser
- Regione
- Veneto
- Vitigni e impianti
- 70% Corvina e Corvinone Veronese, 20% Rondinella, 10% Sangiovese Croatina e Oseleta.
- Zona di produzione
- San Pietro in Cariano VR
- Vinificazione
- Diraspatura e pigiatura delicata delle uve. La fermentazione che ha una durata di circa 30 giorni avviene con rimontaggi e follature giornaliere. Le temperature di fermentazione in questa fase variano dai 15 ai 22 gradi.
- Maturazione
- Affinamento in barrique e piccole botti di legno di Rovere per 36 mesi. Durante i quali avviene la fermentazione malolatica Riposo in bottiglia per 12 mesi prima della commercializzazione.
- Denominazione
- Amarone della Valpolicella Classico DOCG
- Capacità bottiglia
- 750 ml.
- Gradazione in %Vol
- 17,0
- Temperatura di Servizio
- 18°/20°
- Abbinamenti
- Ottimo con piatti di selvaggina, grigliate, arrosti e con formaggi stagionati
- Accessori
- Nessuno
- Allergeni
- Contiene solfiti