Inferno Valtellina Superiore DOCG Nino Negri
ANNATA:
2020
18,40 €
Tasse incluse
Le uve quali il Nebbiolo (Chiavennasca), Pignola e Pinot Nero, provengono dalla sottozona, la più ristretta, chiamata Inferno: il nome locale attribuito ai vigneti terrazzati particolarmente impervi e faticosi da lavorare.
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Tempo Reale
5
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Vinificato "in rosso" con una lunga macerazione. Dopo 2 mesi in acciaio e 18 in botti grandi di Rovere di Slavonia da 80 hl, si affina per altri 4 in bottiglia.
Scheda tecnica
- Cantina
- Nino Negri
- Regione
- Lombardia
- Vitigni e impianti
- 95% Chiavennasca (Nebbiolo); 5% Pignola e Merlot.
- Zona di produzione
- Valtellina
- Vinificazione
- Le uve mature, raccolte da metà ottobre ai primi di novembre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso", con 10 giorni di macerazione delle bucce nel mosto; la fermentazione avviene a 25 - 26°C
- Maturazione
- Il vino nuovo resta in vasca 2 mesi; quindi sosta per 18 mesi in fusti di rovere di Slavonia da 80 Hl. Segue poi un congruo affinamento in bottiglia prima della commercia lizzazione.
- Denominazione
- Valtellina Superiore DOCG
- Capacità bottiglia
- 750 ml.
- Gradazione in %Vol
- 13,5
- Temperatura di Servizio
- 18°/20°
- Abbinamenti
- Ottimo con agnello, capretto, cacciagione, arrosti di c arni rosse, formaggi stagionati.
- Accessori
- Nessuno
- Allergeni
- Contiene solfiti
Riferimenti Specifici
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