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Inferno Valtellina Superiore DOCG Nino Negri

16,00 €
Tasse incluse

Le uve quali il Nebbiolo (Chiavennasca), Pignola e Pinot Nero, provengono dalla sottozona, la più ristretta, chiamata Inferno: il nome locale attribuito ai vigneti terrazzati particolarmente impervi e faticosi da lavorare.

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Vinificato "in rosso" con una lunga macerazione. Dopo 2 mesi in acciaio e 18 in botti grandi di Rovere di Slavonia da 80 hl, si affina per altri 4 in bottiglia.

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Scheda tecnica

Cantina
Nino Negri
Regione
Lombardia
Vitigni e impianti
95% Chiavennasca (Nebbiolo); 5% Pignola e Merlot.
Zona di produzione
Valtellina
Vinificazione
Le uve mature, raccolte da metà ottobre ai primi di novembre, sono vinificate tradizionalmente "in rosso", con 10 giorni di macerazione delle bucce nel mosto; la fermentazione avviene a 25 - 26°C
Maturazione
Il vino nuovo resta in vasca 2 mesi; quindi sosta per 18 mesi in fusti di rovere di Slavonia da 80 Hl. Segue poi un congruo affinamento in bottiglia prima della commercia lizzazione.
Denominazione
Valtellina Superiore DOCG
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
13,5
Temperatura di Servizio
18°/20°
Abbinamenti
Ottimo con agnello, capretto, cacciagione, arrosti di c arni rosse, formaggi stagionati.
Accessori
Nessuno

Riferimenti Specifici

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