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Valpolicella Superiore DOC Roccolo Grassi

25,80 €
Tasse incluse

Il Valpolicella Superiore Roccolo Grassi è ottenuto da circa il 60 % di uva fresca e 40 % di uva leggermente appassita per 20 giorni (la quantità di uva appassita ed il numero di giorni, variano di anno in anno; questa leggera disidratazione delle uve permette di cambiare il rapporto buccia/polpa e quindi di mantenere un frutto molto fresco, ma un po’ più concentrato e ricco in componenti nobili presenti nelle bucce); segue un affinamento in legno di 20 mesi, l’assemblaggio e l’imbottigliamento. Questo vino è prodotto in una parte di vigneto pensata per produrre solo il Valpolicella, in cui non vengono selezionate le uve per l’Amarone; questo permette di avere più concentrazione, grande complessità e finezza aromatica.

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Quantità
0
Non disponibile

Vino dal colore rosso rubino carico; al naso si avvertono note speziate, di tabacco e pepe bianco, note minerali, di grafite, di caffè, di ciliegia e piccoli frutti rossi. In bocca è grasso, corposo, morbido; presenta un tannino dolce, ma di grande profondità. E’ un vino molto fine e complesso, un Valpolicella ambizioso, di grande carattere e personalità, in cui l’affinamento in bottiglia migliorerà queste sue caratteristiche.

Scheda tecnica

Cantina
Roccolo Grassi
Regione
Veneto
Vitigni e impianti
65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% Croatina, Oseleta e altre uve
Zona di produzione
Mezzane di Sotto
Vinificazione
Fermentazione in acciaio, con macerazione per 15 giorni sulle bucce
Maturazione
Affinamento 20 mesi in barrique di rovere francese, poi almeno 10 mesi in bottiglia
Denominazione
Valpolicella DOC
Capacità bottiglia
750 ml.
Gradazione in %Vol
14,5
Temperatura di Servizio
16°/18°
Abbinamenti
Accompagna primi piatti a base di sughi di carne, secondi come carni arrosto o alla griglia, carni in umido e formaggi stagionati.
Accessori
Nessuno

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