DOC, DOGC e IGT: ¿Qué son?

DOC, DOGC e IGT son acrónimos utilizados en Italia para indicar diferentes categorías de vinos según su origen y el cumplimiento de las reglas de producción. Estas siglas forman parte del sistema de denominación de vinos italiano, que tiene como objetivo garantizar la calidad y tipicidad de los productos.

DOC: Denominazione di Origine Controllata

La Denominazione di Origine Controllata (DOC) es una categoría de vinos que indica un origen geográfico controlado y garantiza que el vino se produzca según ciertas normas de cultivo de las uvas y de vinificación específicas para esa zona. Las reglas establecidas para cada DOC deben seguirse rigurosamente para obtener la denominación. Los vinos DOC representan las tradiciones vinícolas regionales y están controlados por una comisión específica.

DOGC: Denominazione di Origine Controllata e Garantita

La Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) es la categoría superior en comparación con la DOC. Esta designación garantiza un nivel de calidad más alto y requiere restricciones aún más estrictas en las prácticas de producción. Los vinos que reciben la denominación DOGC están sometidos a controles rigurosos y deben superar una serie de pruebas organolépticas antes de ser embotellados. Solo unos pocos vinos italianos se incluyen en la categoría DOGC.

IGT: Indicazione Geografica Tipica

La Indicazione Geografica Tipica (IGT) es una categoría más amplia que la DOC y la DOGC, y ofrece una mayor flexibilidad en la producción de vino. Esta designación se introdujo para incluir vinos que pueden ser producidos fuera de las estrictas restricciones de la DOC o DOGC, pero que aún respetan las características de la región específica en la que son producidos. Los vinos IGT ofrecen a los productores una mayor libertad en la elección de las uvas y las técnicas de vinificación.

En resumen, DOC, DOGC e IGT son categorías que ayudan a identificar los vinos italianos según su origen y cumplimiento de las reglas de producción. Las denominaciones DOC y DOGC son más específicas y estrictas, mientras que la IGT es más flexible pero aún está vinculada a la región de origen.