DOC, DOGC et IGT : Qu'est-ce que c'est ?

DOC, DOGC et IGT sont des acronymes utilisés en Italie pour indiquer différentes catégories de vins en fonction de leur origine et du respect des règles de production. Ces sigles font partie du système de dénomination des vins italiens, qui vise à garantir la qualité et la typicité des produits.

DOC : Denominazione di Origine Controllata

La Denominazione di Origine Controllata (DOC) est une catégorie de vins qui indique une origine géographique contrôlée et garantit que le vin est produit selon des normes spécifiques de culture des raisins et de vinification propres à cette région. Les règles établies pour chaque DOC doivent être strictement respectées pour obtenir la dénomination. Les vins DOC représentent les traditions viticoles régionales et sont contrôlés par une commission spéciale.

DOGC : Denominazione di Origine Controllata e Garantita

La Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) est la catégorie supérieure par rapport à la DOC. Cette désignation garantit un niveau de qualité plus élevé et impose des restrictions supplémentaires concernant les pratiques de production. Les vins qui reçoivent la dénomination DOGC sont soumis à des contrôles rigoureux et doivent passer une série de tests organoleptiques avant d'être mis en bouteille. Seuls quelques vins italiens entrent dans la catégorie DOGC.

IGT : Indicazione Geografica Tipica

L'Indicazione Geografica Tipica (IGT) est une catégorie plus large que les DOC et DOGC et offre une plus grande flexibilité dans la production de vin. Cette désignation a été introduite pour inclure des vins qui peuvent être produits en dehors des strictes contraintes des DOC ou DOGC, mais qui respectent néanmoins les caractéristiques de la région spécifique où ils sont produits. Les IGT offrent aux producteurs une plus grande liberté dans le choix des raisins et des techniques de vinification.

En résumé, DOC, DOGC et IGT sont des catégories qui aident à identifier les vins italiens en fonction de leur origine et du respect des règles de production. Les dénominations DOC et DOGC sont plus spécifiques et strictes, tandis que l'IGT est plus flexible tout en étant liée à la région d'origine.