Más allá de las destilerías Dilidia Aged Grappa Berta

La grappa Oltre Il DiLidia es una grappa envejecida que proviene del cuidadoso ensamblaje de grappas locales, destilada con el método tradicional discontinuo de corriente de vapor y envejecida por expertos en barricas de Marsala.
Una tradición que se renueva: las primeras maderas utilizadas para el envejecimiento de nuestros destilados fueron precisamente las que llegaron en los años 50 y 60 a las Bodegas Canelli de Sicilia para la elaboración del huevo Marsala. Una vez vaciadas, las barricas ya no podían ser utilizadas para el afino de otros vinos, tanto estaban impregnadas de las notas aromáticas de Marsala, de ahí la intuición de nuestra madre Lidia, de Canellese Doc, de utilizarlas para la crianza de Grappas destiladas. por su marido Paolo.