Nada más nacer, el brandy reposa en recipientes de acero inoxidable, pero cuando presenta unas características organolépticas particulares, se deposita en barricas de diferentes esencias para iniciar su lento y paciente proceso de maduración. Por definición, la grappa envejece cuando reposa, por un período igual o superior a un año, en madera. Y por supuesto, cuanto más larga sea su permanencia, mayor será el perfume, la suavidad, el dulzor. Todas nuestras grappas añejadas comienzan su andadura en la Cantina dei Tini. Esta bodega alberga 13 tinas de roble de Eslavonia, una madera especialmente indicada para la maduración de destilados en grandes barricas.
Cada abuela piamontesa tiene su propia receta de Rosolio: un licor de rosas muy dulce y aromático. ¡Pero la abuela no nos dijo que lo agregáramos al gin tonic!
Pasaron los años pero el hada seguía esquiva, se la podía ver saliendo de los sótanos secretos al anochecer, se la podía vislumbrar al amanecer, cerca de una posada aislada, en el bosque o en el recodo de un sendero. El hada vagó. Apareció y desapareció El hada soñadora y escurridiza, se mostraba...
La grappa Oltre Il DiLidia es una grappa envejecida que proviene del cuidadoso ensamblaje de grappas locales, destilada con el método tradicional discontinuo de corriente de vapor y envejecida por expertos en barricas de Marsala. Una tradición que se renueva: las primeras maderas utilizadas para...
El nombre Más allá del Muro recuerda cómo nadie ha logrado cruzar las antiguas fortificaciones de Adriano, ese muro que representó la frontera más septentrional del Imperio Romano en Gran Bretaña durante la mayor parte del período del dominio romano sobre estas tierras. Una fortificación que...
No es una grappa, no es una grappa añeja, no es un brandy, no es un destilado de frutas pero es el mejor de todos. La receta secreta está celosamente guardada en nuestra memoria.
De las colinas de Monferrato al mundo. Una disciplina muy estricta, un arte antiguo conservado en su integridad, un orujo robusto, austero, elegante. Una grappa que sabe a domingos perezosos viendo pasar el tiempo, a veranos jugando al fútbol en los prados, al simple placer de un atardecer en las...
Hubo un tiempo en que Monte Acuto estaba rodeado de un extenso mar, solo afloraban unas pocas tierras, los torrentes eran perturbadores, animales de todo tipo. Hubo un tiempo en que las aguas retrocedieron, la tierra se elevó y nacieron los paisajes. Labrado por las aguas, corroído por los...
La mitología habla de la existencia de las Horas, una antigua leyenda convertida en mito. Las Horas, hijas de Zeus y Themis, eran las guardianas del Olimpo y protectoras de los Cielos. Diosas de una belleza hechizante, aseguraban el orden de la naturaleza y la sucesión regular de las estaciones....
El señor Galliano, un anciano rudo pero amable, hace muchos años plantó una hermosa viña de Moscato, justo al lado del caserío Berta. Eran los años en que se hablaba poco italiano y las cosas recibían el nombre de sus dueños: aquel cerro tan dulce como la vid que allí se cultivaba era conocido...
Amplio, envolvente, con gran personalidad. Un espléndido concierto de sensaciones en el que destaca la fruta madura (grosella negra, albaricoque, cereza marasca), el cacao y la vainilla.
