Sobald er geboren ist, ruht der Brandy in Edelstahlbehältern, aber wenn er besondere organoleptische Eigenschaften aufweist, wird er in Fässer mit verschiedenen Essenzen gefüllt, um seinen langsamen und geduldigen Reifungsprozess zu beginnen. Grappa wird definitionsgemäß gereift, wenn er für einen Zeitraum von mindestens einem Jahr in Holz ruht. Und natürlich, je länger es bleibt, desto größer ist der Duft, die Weichheit, die Süße. Alle unsere gereiften Grappas beginnen ihre Reise in der Cantina dei Tini. Dieser Keller beherbergt 13 slawonische Eichenfässer, ein Holz, das sich besonders für die Reifung von Spirituosen in großen Fässern eignet.
Groß, umhüllend, mit großer Persönlichkeit. Prächtiges Konzert der Empfindungen, in dem reife Früchte (schwarze Johannisbeere, Aprikose, Sauerkirsche), Kakao und Vanille hervorstechen.
