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Gilfenstein nació con el objetivo de seleccionar lo mejor de la tradición vitivinícola y culinaria del Tirol del Sur directamente en el territorio. Es un proyecto que ha tenido muchos años de investigación y encuentros profesionales, desarrollando importantes alianzas.
Gilfenstein ha firmado un pacto que tiene una única dirección: la calidad absoluta de lo que elabora y la búsqueda de un producto único que represente la expresión exacta de la zona de producción.
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