Tabache Malvasía di Candia Zerbosco
11,10 €
Impuestos incluidos
La aromática Malvasia di Candia originaria del Mediterráneo prefiere los climas cálidos y la exposición al sol. En este viñedo, que se encuentra no lejos de una antigua casa de hielo (antiguamente guardaban hielo buena parte del año) lo plantamos en la parte alta que es la más expuesta al sol, donde la tierra es más cálida y más seco, situación ideal para alcanzar la plena maduración de la piel de esta variedad.
Color: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz: Intenso y persistente, con notas aromáticas que recuerdan a la salvia, la menta y toques afrutados de albaricoque y pera.
Sabor: Sabor seco, fresco, pleno y elegante. Frescura, mineralidad y un cuerpo persistente, perfectamente reconocible por la particular personalidad adquirida gracias a las características del suelo y el microclima en el que maduran las uvas.
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En la parte baja del viñedo se encuentra el Riesling del Rin, una variedad de origen continental que se expresa mejor en zonas frescas. La maduración de las uvas no se produce en el mismo período, por lo que se cosecha primero el Riesling y luego el Malvasia. En la vinificación recomponemos el coupage tal y como estaba en el viñedo desde la primera fermentación.
Con este ensamblaje “en la viña” queremos potenciar los sabores cálidos, el sabor pleno y aromático típico de la Malvasía y la frescura y mineralidad del Riesling. El equilibrio gustativo de este vino lo hace versátil tanto para varias combinaciones como para diferentes ocasiones.
2 Artículos
Ficha técnica
- Cava
- zerbosco
- Región
- Lombardia
- vides y plantas
- 80% Malvasía, 20% Riesling del Rin
- Área de producción
- Montu Beccaria (PV)
- Vinificación
- Prensado de racimos enteros con raspón, fermentación en depósitos de cemento a temperatura controlada.
- Maduración
- Al final de la fermentación, el vino se trasiega y envejece durante 6 meses sobre sus lías finas en depósitos de cemento. Después de ser clarificado, el vino se embotella.
- Capacidad de la botella
- 750 ml.
- Grado alcohólico en %Vol
- 12.5
- Temperatura de servicio
- 10/12
- Maridajes
- Combina perfectamente con pescado, focaccia, risotto, carne blanca.
- Accesorios
- Nadie
- Alérgenos
- Contiene sulfitos
Referencias específicas
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