La cave Santi est un protagoniste de la Valpolicella depuis 1843, année de sa fondation à Illasi, un village historique à l'extrémité orientale de la province de Vérone, niché à proximité des monts Lessini. Ici, à l'ombre d'un château médiéval, parmi les collines de la vallée alors appelée Longazeria, la production des vins typiques de la région est établie, dirigée par Carlo Santi, le fondateur. Dès le début, la famille Santi a choisi de se concentrer sur la qualité et la sélection stricte des matières premières, en utilisant uniquement les meilleurs raisins des vignobles appartenant aux zones les plus appropriées. Le succès de ses vins incite l'entreprise à s'approvisionner également auprès de fournisseurs locaux, avec lesquels se consolide dans le temps une relation de confiance qui permet aujourd'hui une gestion directe du vignoble.
Les sages vignobles de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot qui naissent sur la crête des collines vénitiennes les plus appropriées, historiques et ensoleillées, donnent vie à ce vin qui sait exprimer le caractère international de la cave Santi.
Etiquette historique et indubitable avec le blason de la famille pour ce rouge important, corsé, généreux et chaleureux. Il est obtenu avec la méthode Ripasso, une technique œnologique de longue tradition qui consiste à "repasser" le vin de Valpolicella sur le marc d'Amarone. De couleur rubis...